Arbejdet som kok er ofte stressende, idet man skal være indstillet på skiftende arbejdstider og meget aftenarbejde, men også tidspresset under selve processen.
Kokken skal desuden være dygtig til at sammensætte råvarer og frembringe gode smagsoplevelser ved at finde på nye opskrifter og komme med ny inspiration.
Det er alt sammen kompetencer, som kokkeeleven Thomas Zohnesen besidder og i den grad har skærpet igennem elevtiden på Restaurant Lilleheden i Hirtshals. På billedet ovenfor ses han netop i selskab med indehaverne Mona og Ejvind Kjeldsen Jensen.
Fornylig var den knivskarpe kokkeelev så til svendeprøve, hvor alt klappede og gik, om ikke lige efter kogebogen, så tilsyneladende og helt som det skal efter kokkens eget hoved.
I hvert fald lige indtil det øjeblik, hvor han skulle præsentere sin sennepssovs. Den indtil det tidspunkt rigtig godt tilfredse kokkeelev opdagede nemlig, at han havde glemt sennepen.
På det tidspunkt var gode råd ikke bare dyre, men reelt ubrugelige, idet løbet simpelthen var kørt. Heldigvis bestod eleven sin eksamen og får til september sit svendebrev.
– Vi griner af det i dag, men det var sgu’ ikke så sjovt den dag, han fik trolden. Da vendte tæerne sig godt nok i skoene, fortæller Lene Risager Zohnesen, som er mor til Thomas.
– Når jeg nu ikke fik nogen guldmedalje, så er jeg da glad for den trold, som altid går til en eller anden i alle klasser, fortæller Thomas Zohnesen selv til FlaskePosten.
Den lokale netavis ønsker et kæmpe tillykke med eksamen og rigtig god vind fremover til Thomas Zohnesen, når elevtiden til september er overstået på Restaurant Lilleheden.
Foto: Privat.
