Det var en herre med masser af erfaring i godt købmandskab, som i februar officielt overtog Spar i Hirtshals efter Michael Nielsen.
Allerede et par måneder før 1 års jubilæet med overtagelsen kan René Ejstrup Larsen da også notere nogle solide succeser på Margrethevej.
Lad os bare i denne ombæring nøjes med en af de virkelig delikate, som nemlig lige præcis er delikatesseafdelingen, hvortil alle de friske fristelser hver dag produceres fra bunden med gode råvarer.
At kvaliteten i sagens natur derfor tillige er helt i top, garanteres af Kirsten, Susanne og Gitte. Hvad nogen måske ikke er klar over, er nemlig, at butikken råder over eget køkken.
Her er det Kirsten som uddannet slagter med speciale i delikatesser, der er køkkenchef. Til gengæld er også Susanne uddannet slagter, mens Gitte har årevis af erfaring på området.
Den første af dem møder hver dag ind kl. 4 om morgenen, mens de andre et par timer senere støder til, hvorefter den sidste først holder fri sent på eftermiddagen, når de er sikre på, at der er varer nok i delikatesseafdelingen.
– Vi har ikke fri på et bestemt tidspunkt, men arbejder, indtil vi er færdige med alle bestillinger og alt er på plads, siger en smilende Susanne.
Udvalget er da også ligeså bredt, som kvaliteten er høj og råvarerne friske i delikatesseafdelingen, hvor der gøres meget ud af finesserne med pynt samt sammensætning af smag og farver.
De vigtigste produkter i afdelingen er selvfølgelig smørrebrød, middagsretter, sandwich, pålægskagemand og masser af mad ud af huset.
At trekløveret svinger godt sammen, mærker man også med det samme, når man træder ind, idet der hersker en jovial tone og højt humør.
Selv chefen René får et kærligt ord med på vejen, idet de tre piger glæder sig til søndag, hvor der er ekstra travlt. Derfor skal René stå for noget julefrokost.
Forelagt deres forventninger griner chefen og siger, at han selv er spændt på at skulle tackle det projekt.
