For Mona og Ejvind Kjeldsen Jensen samt personalet på den lokale Restaurant Lilleheden betyder det forståeligt nok meget at være med ved Årets Sild.
– Det er både, fordi vi her i huset har en stolt sildetradition, vi udvikler nye sild hele tiden – og fordi vi elsker vores håndværk og de gode ærlige og sunde råvarer, som sild og fisk er i det hele taget. Og det er også spændende, hvordan de forskellige råvarer påvirker hinanden, fortæller den glade kok og ejer af Restaurant Lilleheden, Ejvind Kjeldsen Jensen.
– Der er jo så, ved udviklingen af Året Sild, en ekstra niche, da den skal passe med Årets Bjesk, og de urter der er brugt hertil. Så alt i alt en spændende opgave, som vi glæder os meget til. Det er nok ikke en hemmelighed at sild og marinering er vores store passion. Det kan godt holde mine tanker beskæftiget, selv om natten, uddyber den spændte restauratør fra Lilleheden.
Husk at Årets Sild 2020 kåres søndag den 20. september på Nordsøen Oceanarium i samarbejde med Hirtshals Fiskefestival.
Kilde: Lykkeberg 1899.
