Green Gourmet har produktet klar. Det hedder KaLOHAS+ og består af frysetørret grønkål, skriver Claus Dindler hos Erhverv Hjørring.
Det er gennemtestet, dokumentation for sundhedsfremmende virkning foreligger, produktionen er i gang og klar til at blive skaleret op til et stort og stadigt voksende verdensmarked.
Hvad der mangler, for at Green Gourmet kan blive en kommerciel succes, er partnere med kapital samt viden om markeder på internationalt plan.
Green Gourmet udspringer delvis af Vendsyssel Grønlangkål i Harken. Virksomheden ejes for en tredjedels vedkommende af Ronni Sørensen, der fortsat leder grønlangkålsvirksomheden. Partner i Green Gourmet er Ulla Andersen, der har en lang erfaring med international handel hos danske eksportvirksomheder.
Det er fem år siden, Ulla Andersen og Ronni Sørensen stiftede Green Gourmet. Siden da har de arbejdet med at udvikle det frysetørrede grønkål-produkt, skaffe dokumentation fra bl. a. universiteterne i Aalborg og Aarhus for produktets sundhedsfremmende virkning, få produktionen på plads samt sætte gang i afsætningen.
Ronni Sørensen og Ulla Andersen har efterhånden indset, at Green Gourmet må have partnere for at få succes.
”Der skal kapital til. Men de rigtige partnere skal også have viden om de markeder, vi satser på,” siger Ronni Sørensen.
Den frysetørrede grønkål markedsføres til forbrugere som et fint pulver i portionsposer. Den kan også anvendes som ingrediens i fødevareindustrien og i kosmetik. Grønkål har dokumenteret positiv virkning mod fedme, højt kolesterol, diabetes 2 og knogleskørhed.
Markedet på verdensplan er ifølge Green Gourmet enormt og voksende. I 2016 var der 650 mio. mennesker med fedme og 422 mio. med diabetes 2. Det forventede salg af grønkålspulver på verdensplan forventes at vokse fra 9.000 ton i 2018 til 17.000 ton i 2025. Green Gourmets markedsandel er indtil videre meget lille.
Green Gourmet og den frysetørrede grønkål er ikke det eneste initiativ indenfor produktudvikling fra Ronni Sørensens side. Det sidste nye fra Vendsyssel Grønlangkål er to dybfrosne rösti-produkter baseret på grønkål og hvidkål.
De nye produkter har været testet i Netto-kæden, og i uge 37 og 39 vil de blive markedsført på landsplan i COOP’s tilbudsaviser og butikker.
Kilde: Hjørring ErhvervsCenter.
