Danmark vinder guld ved dette års Bocuse d’Or, der også bliver kaldt det uofficielle kokke-VM.
Kokken Kenneth Toft-Hansen, der repræsenterede Danmark, deler podiet med de nordiske naboer Sverige og Norge, der vandt henholdsvis sølv og bronze. Men allerede inden afgørelsen var danskeren favorit til at stå øverst, fortalte TV 2s reporter Svend Rasmussen.
– Han lå lunt i svinget. Der var også meget opmærksomhed omkring Kenneths bord, da han var ved at lave sine retter, fordi folk godt ved, at Danmark ligger der, hvor det er rigtig sjovt, siger han.
Bliver allerede ønsket tillykke
Faktisk duftede der så godt i det danske bageri, at der ikke kun blev hvisket i krogene om en mulig vinder. Den danske dommer, Francis Cardenau, havde allerede inden kåringen fået mange tilkendegivelser fra kollegaer.
– Han har haft flere af de andre dommere henne og ønske ham tillykke med sejren, fortæller Svend Rasmussen, der har været til stede under begge konkurrencedage.
Blandt de andre favoritter var lande som Sverige, Norge, Frankrig og Finland. Og der var mødt mange støtter op fra hjemlandene i hallen, hvor konkurrencen afholdes.
– Det er ligesom at stå i en VM-finale i håndbold – folk går helt amok, når retterne bliver afleveret. Jeg tror, at der er omkring 150-200 danskere hernede, der støtter Kenneth, siger TV 2s reporter.
– Der gik et sus igennem salen, da han skar sin steg op, og den så helt perfekt ud.
Den gastronomiske verdenselite
En af dem, der har smagt på de danske retter, er chefredaktør på madmagasinet Gastro, Jesper Uhrup Jensen.
Ifølge ham er der mange af anretningerne i konkurrencen, der fokuserer meget på det visuelle. Men Kenneth Toft-Hansen har også leveret god smag, mener han.
Kræver mange timers træning
For de 24 medvirkende lande er det mange timer foran dampende gryder og sydende pander, der kulminerer i denne konkurrence, som strækker sig over to dage.
Tirsdag var det den ene halvdel, der fik 5 timer og 35 minutter til at tilberede de to retter, som skulle serveres for dommerne med 10 minutters mellemrum – heriblandt danske Kenneth Toft-Hansen.
Onsdag var det således de resterede 12 lande, der fik chancen for at imponere dommerne. Herefter kåres vinderen af Bocuse d’Or.
Konkurrencen er blevet afholdt hvert andet år siden 1987, og USA er den forsvarende mester, mens Norge og Island fik henholdsvis sølv og bronze for to år siden.
Sidst Danmark havde en vinder af Bocuse d’Or var i 2011, hvor kokken Rasmus Kofoed vandt.
– Der sker rigtig mange ting på de her serveringer. Mange ingredienser, mange elementer og harmoni i smagene, lød det fra chefredaktøren, efter den danske kok havde afleveret sit bud til dommerne tirsdag.
– Det er ren verdensklasse og et klart eksempel på, at Danmark i de her år er i den gastronomiske verdenselite.
Kilde: TV2 Nord.
