Ejerkredsen bag Aalborgrestauranterne Restaurant Tabu, CANblau Tapasbar Aalborg og SlagterBørsen Aalborg har udarbejdet et helt nyt koncept, hvor deres ekspertise i forhold til nordjyske grøntsager, frugter og mejeriprodukter bliver sat i fokus på den nye vegetarrestaurant UBAT Veggie.
UBAT veggie er en restaurant, hvor kød, fisk og fjerkræ undlades, og hvor måltiderne skabes alene af jordens velsmagende afgrøder og landsdelens velkendte mejeriprodukter i kombination med Restaurant Tabus kulinariske formåen. UBAT indikerer nemlig, at Restaurant Tabu står bag, deraf det mundrette navn ubat – Tabu stavet bagfra. Veggie med en gulerod som “i” er grundlaget for restauranten og er frit oversat, en engelsk term for vegetar eller grøntsag.
Restauranten vil altså primært køre et vegetarisk køkken, men med rige muligheder for restaurantens veganske gæster. Hver dag tilbydes der 3 ‘studenter’ retter inkl en flaske vand med eller uden brus til 100 kr. Ellers indbyder menukortet til at gå på opdagelse eller snuppe dagens 3 retter til 250 kr.
UBAT Veggie åbner torsdag den 17. januar 2019.
Foto: Christine Luca Hornemann Nielsen.
Kilde: UBAT Veggie.
