En gang imellem opstår der en mulighed på det helt rigtige tidspunkt, og det er præcis, hvad man kan sige om den genoptagede kontakt mellem “Miv” og glaspuster Leif Vange, da Restaurant Glashuset skulle have en ny forpagter.
Det er ikke ligefrem, fordi Miv går rundt og keder sig – nærmere tværtimod. Med to succesfulde restaurationer i Aalborg er der nok at tage sig til. CANblau Tapasbar bespiser årligt i omegnen af 25.000 gæster med hang til temperamentsfulde, klassiske og innovative spanske tapas.
Samtidig har Restaurant TABU i Vesterå i Aalborg, med sit nordjyske præcisionskøkken, på kort tid høstet stor anerkendelse. TABU har netop fejret ét års fødselsdag og dette med en fornem placering i top 25 blandt Danmarks, ifølge White Guide, bedste restauranter.
Nøglemedarbejdere bliver medejere
– Den allervigtigste ressource vi har i vores to restauranter i Aalborg, er vores dygtige og passionerede personale. Det er vigtigt for os, at vores kokke og tjenere kan arbejde i begge restauranter – på den måde er der rig mulighed for faglig udvikling, som medvirker til, at vi hele tiden holder os skarpe, udtaler Michael “Miv” Pedersen.
Ejerkredsen bag CANblau Tapasbar og TABU har med Restaurant Glashuset valgt at lade sig udvide med to af vores dygtige ansvarshavende kokke, Søren Birch og Simon Derosche, samt restaurantchef Simon Bjerre Pedersen.
”Dynamikken fra vores dygtige medarbejdere skal være med til at sikre, at vi får en på alle måder god og foretagsom forretning i Lønstrup, siger Michael “Miv” Pedrsen.
Lønstrup skal glæde sig til et nyt og spændende koncept
– Vi medtager ikke CANblau Tapasbar eller Restaurant TABU til Lønstrup. Vi har et helt nyt koncept med, når vi åbner fredag d. 16. marts 2018, afslører Miv.
Frokostkortet vil være med udgangspunkt i det klassiske danske kystsommerland, men med et par nye tiltag. Det er endnu for tidligt at løfte sløret for det præcise koncept, men det bliver en model, hvor alle kan være med, og der vil ikke blive gået på kompromis med kvaliteten.
En stor sidegevinst er, at vi nu har det mest fantastiske lokale til at afholde større selskaber med plads til over 100 gæster.
– Vi glæder os til at byde velkommen i den nye Restaurant Glashuset, slutter Michael “Miv” Pedersen.
Foto: Privat.
Det vil vi glæde os til.
Maria Holm Ketilsson
Må vi prøve næste gang så