Den bioteknologiske startup-virksomhed Entomass blev årets vinder af Dynamic StartUp Challenge, den årlige konkurrence for iværksættere arrangeret af netværket Erhverv Hjørring Dynamic, skriver journalist Claus Dindler hos Hjørring ErhvervsCenter.
Den kontante del af førstepræmien er 40.000 kr. Den sum er yderst velkommen hos Entomass, der har ambitiøse planer om at investere i en egentlig industriel produktion og forventer at etablere sig i et dedikeret domicil i Hjørring-området i den nærmeste fremtid.
Lige nu finder man Entomass og direktør Mads Juul i udlængerne hos Raunsmed Fjerkræ udenfor Vittrup.
Her arbejder Mads Juul med at optimere de processer, som er grundlaget for Entomass, nemlig produktion af fluelarver.
”Larverne kan bruges direkte i madlavningen i køkkenet. Vi spiser dem selv derhjemme. De smager godt. Børnene elsker dem,” siger Mads Juul, der er civilingeniør i bioteknologi fra Aalborg Universitet.
Det er indtil videre ikke tilladt at sælge larver som menneskeføde, så primært satser Entomass på at levere produktionen af larver til dyre- og fiskefoder – levende, frosne eller tørrede.
Der er tre mand beskæftiget med produktionen, og Mads Juul forventer at ansætte endnu et par medarbejdere inden længe.
Samtidig med en støt stigende produktion på den nuværende adresse, arbejder Mads Juul og hans partnere med at finde ”kloge penge” til Entomass, dvs. investorer, der vil komme med både kapital og knowhow til udvikling af forretningen.
Når Entomass er etableret med et egentligt industrielt set up, forventer Mads Juul en tocifret million-omsætning i 2021.
Det er hermetia illucens – den sorte soldaterflue – der er grundlaget for produktionen hos Entomass. Fluen hører hjemme i subtropiske eller tropiske miljøer. Her i landet kan den trives i et lunt og fugtigt kunstigt miljø.
Soldaterfluen lægger mange hundrede æg, der klækkes til larver. Nogle få tages fra til at videreføre bestanden af fluer, resten sættes til opfedning på organisk materiale, f.eks. madrester, når det bliver lovligt. På den måde omdannes affald til værdifuldt protein. Larvernes ekskrementer kaldes frass og er anvendeligt som gødning.
Hele processen er langt mere bæredygtig end traditionel produktion af protein via husdyr.
Entomass er en af adskillige virksomheder i Danmark og udlandet, der satser på at udvikle og producere larver. Branchen forventes at stå foran en enorm vækst i takt med den øgede bevidsthed om mere bæredygtig fødevareproduktion.
Mads Juul forventer ikke blot en støt stigende produktion hos Entomass selv. Det indgår i forretningsideen, at Entomass’s patenterede produktionsproces skal være grundlag yderligere etablering af virksomheder andre steder i landet.
Kilde: Hjørring ErhvervsCenter.
