Den lokale verdenskok fejrer
sin 60 års dag på Teatercaféen

Det bliver en helt særlig forestilling på Vendsyssel Teater fredag den 5. januar klokken 13-16, når husets kok og restauratør Uffe Nielsen fejrer sin 60 års fødselsdag med åben reception i husets restaurant “Hos Uffe – Teatercaféen”.

Han rundede det skarpe hjørne på årets første dag og valgte at vente med festlighederne til fredag, så de mange internationale venner også kan deltage.

Uffe Nielsen tog for næsten et år siden – med åbning af det nye Vendsyssel Teater lørdag den 14. januar 2017 – fat på et nyt og spændende kapitel i sit liv, hvor han og fruen Lisbet begyndte som forpagtere af restaurant og café: Hos Uffe – Teatercaféen på Banegårdspladsen 4 midt i Hjørring.

I dag omfatter virksomheden “Hos Uffe” foruden teatercaféen også Restaurant Den Gamle Smedie over for Børglum Kloster samt Uffes Rejser, som hvert år giver mange gæster store oplevelser på spændende vandreture blandt andet i det græske øhav og på vinrejser til primært Portugal og Frankrig.

Uffe Nielsen, der sammen med Lisbet bor privat ved Hundelev, blev uddannet Skibskok i 1978 og har sejlet som kok og lærer på skoleskibet ”Danmark” og på langfart som kok hos rederiet J. Lauritzen. Han arbejdede også som køkkenchef på oliebore-enheder i Mexico, Holland og Kina.

Tilbage i Danmark var han restauratør på ”Uret” i Brønderslev, køkkenchef på ”Sæby Søbad”, Bistrochef i S&E, kantineleder på Frederikshavn Handelsskole og siden 2002 restauratør på ”Den Gamle Smedie” over for Børglum Kloster.

Den hyggelige restaurant har sommeråbent og til særlige lejligheder som blandt andet vildtaftner i efteråret. Stedet kan også lejes til selskaber.

Uffe Nielsen drev i en kortere periode indtil sommeren 2016 også restaurant og selskabslokaler på Vittrup Centret i tæt samarbejde med Lisbet Hansen.

Fra juni 2008 til november 2011 var han også restauratør på Restaurant Svanelunden i Hjørring.

Uffe Nielsen er den lokale mesterkok med virke også ude i den store verden. Han er kendt viden om blandt andet som formand for Foreningen kokkelandsholdet – Culinary Team  of Denmark – samt præsident for Køkkenchefernes Forening i Danmark.

Han var i mange år også Præsident for Nordiske Køkkenchefs Federation NKF, som med 8000 medlemmer blandt køkkenchefer og restauratører fra hele Norden er den nordiske ”underafdeling” under WACS, den verdensomspændende gastronomiske interesseorganisation. Den post sagde han fra sig i 2017 i erkendelse af, at de to restauranter i Hjørring Kommune samt arbejdet med kokkeforeningen og landsholdene tager det meste af hans tid.

WACS – World Association of Chefs Societies – er blandt andet medarrangører af Bocuse d’Or og også Kokke-VM og det prestigefyldte Kokke-OL, som de danske kokkelandshold gjorde det flot ved i Erfurt 2016.
Læs mere om WACS her.

Uffe Nielsen rejser en del med kokkene til mange internationale konkurrencer og fremstød med dansk gastronomi som trækplaster.

Lokalt – og nationalt – er han også aktiv i restauratørforeningen samt ny formand for det kommende Kornets Hus, der ventes at åbne i 2019 syd for Hjørring. Læs mere om Kornets Hus her