Fiskeriet efter kulmule er for tiden rigtig godt i Skagerrak. Nogle af de største såkaldte demersale fiskefartøjer fra flere danske havne lander lige nu fangsterne i Hirtshals.
– På Fiskeauktion Nord har vi denne fredag morgen rekordtilførsel af kulmule på 25 til 30 ton. Og samtidig er der godt gang i rødspættefiskeriet, hvor vi har en tilsvarende mængde, fortæller auktionsmester Karsten Brown.
Netop kulmule var som bekendt også den bærende ingrediens i den Local Cooking ret, der i år skulle laves ved Hirtshals Fiskefestival. Kulmulerne var lige præcis udvalgt af Hirtshals Fiskeauktion og Hirtshals Fiskeriforening for i fællesskab at sætte fokus på denne topkvalitetsfisk fra Hirtshals og Skagerrak.
Fiskeauktion Nord starter som bekendt kl. 7.00 i hallerne mellem Auktionskajen og Norgeskajen i Hirtshals
Uhm – er at finde på menuen på restaurant #Lilleheden fra 1. September 2017 af … i ka godt glæde jer
Flemming Sønderskov
Kulmule er en dejlig fisk!