Indehaverne Finn Rishøj Jørgensen og Jens Guldsmed-Thomsen ansatte fornylig en ny køkkenchef, som blev Elizabeth Bodin. Køkkenchefen kan allerede nu præsentere sit første menukort.
Elizabeth Bodin.
Forretter
Ristede kammuslinger med dampede karotter, gulerodsvinaigrette og blomkålscrudite. Serveres med brød og smør. Kr. 95,-
Vagtelterrine med smilende vagtelæg, friske ærter og brunet smør. Serveres med brød og smør. Kr. 119,-
Hovedretter
Ribeye med variation af rødløg, bolchebeder og friske urter. Hertil saltede kartofler og sauce demiglace. Kr. 219
Lammekrone i ramsløgsrasp med stegte og dampede grøntsager samt puré af gule beder. Hertil bagte små kartofler og skilt sauce med hint af gran. Kr. 219,-
Skindstegt torsk, smørstegt asparges, sprød grønkål og kørvel. Hertil kogte kartofler og beurre blanc. Kr. 189,-
Lun gedeost med bagt rødbede, svampepuré, syre og frisk salat. Serveres med bulgur og balsamicoglace. Kr. 169,-
Desserter
Gateau marcel, karamel og lime. Kr. 79,-
Æblegranité med bourbonvanilieis. Kr. 89,-
På den lokale webavis ser vi frem til en nærmere præsentation, når vi har været på besøg hos det gastronomiske trekløver på De 2 Stuer.
Finn R. Jørgensen og Jens Guldsmed-Thomsen
Link til artikel om køkkenchefen: Elizabeth Bodin
Link til artikel om restauranten: De 2 Stuer sætter nye standarder i Tversted
