Der er på en og samme gang noget velkendt at glæde sig spændt til og så alligevel en hel del nyt, som også overrasker positivt, hvilket ikke her er en karakteristik af juleaften, men derimod af Hirtshals Fiskefestival.
Noget af det nye var formen på dette års snapsesmagning, som vi fortalte om allerede i går, men selv om overskriften over alt er fisk, forundres man hvert år over variationen i såvel tilberedning som også anretning.
Tag nu bare Horne Efterskole, som i deres stand ved prøvesmagningerne serverede forkælet kulmule. Alene navnet på retten vidner om ungdommeligt overskud, men overraskende frisk var også smagen, hvor hovedingrediensen kulmule var toppet med rimmet skærising, sur, sød og saltet agurk samt bronzefennikel. Hatteløft for køkkenchef Uffe Truelsen og eleverne fra horneFoodlab.
Holde på hat og smagsløg skal man derfor i den grad, men også på høreapparatet, idet Anna David ved middagstid leverede smuk pop på Lauras Plads, mens jazzklubben Hva no do havde hyret Advokatens New Orleans Jazzband til at spille humørfyldt og traditionel jazz på hjørnet ved Matas overfor Den Grønne Plads. Den friske vind førte tonerne vidt omkring og medførte masser af stemning i begge ender af Nørregade.
Mens musikken spiller i midtbyen, er der også masser af gang i teltet Bølgen under Trappen med den omtalte snapsesmagning og senere fiskeauktion. Samtidig afvikles Local Cooking på Sydvestkajen med deltagelse af Fyrklit.
Hvordan det her kl. 14.00 går køkkenchef Simon Emil Christensen, samt kl. 14.30 kåringen af Årets Bjesk, vender vi selvfølgelig tilbage til på FlaskePosten og glæder os i øvrigt til fiskebuffeten, musikken og festfyrværkeriet.
Læs hele programmet her: Hirtshals Fiskefestival 2016
