Lad det være sagt straks, at køkkenchef Brian Thomsen præsterer pragtfuld stegt flæsk med persillesovs, men man tager grueligt fejl, hvis man tror, at han dermed ikke magter det raffinerede og kreative på Montra Skaga Hotel.
Fredag aften var der således et fantastisk åbningstilbud, som fortsætter indtil den 17. marts, idet direktør Tom Boye og hans personale fejrer gennemrenoveringen ikke bare af værelserne på hotellet, men også af restauranten, hvilket gøres med en delikat 4 retters menu i panoramarestauranten med udsigt over Hirtshals Havn.
Først fik netavisens udsendte serveret en fuldstændigt forrygende god hummerbisque med ravioli og urter, som umiskendeligt var tilberedt godt og grundigt fra bunden, hvorved den i følgeskab med hjemmebagt brød og kryddersmør samt en argentinsk Elsa Chardonnay stemte smagsløgene med spændt forventning om mere af samme kaliber.
Her blev sanserne ikke skuffede, idet næste ret var en velsmagende fast og hvid kuller, leveret til køkkenet af lokale Venmark Fisk, branade og vagtelæg med dijonæse, nydt med en Alsace Pinot Blanc fra 2014, hvorefter fulgte en saftig kalvefilet med persillerod og glace, hvortil køkkenet havde valgt en tilpas kraftig Chateu Pierrail Bordeaux Superior fra 2014.
Dette gastronomiske hattrick blev perfekt afsluttet med en særdeles lækker chokoladekage og et opløftende frisk pift af appelsinsorbet, hvor den perfekte prik over det berømte i var en Grahams Late Bottled Vintage fra 2012.
På den måde formåede køkkenchefen altså med bare fire fantastiske retter, som blev fornemt præsenteret og serveret af tjenerne i restauranten, at komme hele smagspaletten rundt. Kæmpe hatteløft for køkkenet på Montra Skaga Hotel!
