Tjenerelev Sissel Ernstsen fra Skallerup Seaside Resort blev desuden præmieret for det højeste faglige niveau på alle sine skoleforløb samt mest kreative bordopdækning og menusammensætning til svendeprøven.
Skallerup Seaside Resort er med til at uddanne fremtidens dygtigste tjenere, og det er ikke uden en vis portion faglig stolthed, da der i branchen ses en stigende udfordring med at skaffe såvel uddannede kokke og tjenere som elever. Skallerup prioriterer i høj grad at uddanne faglærte indenfor hotel- og restaurationsbranchen, og samarbejder derfor med en række forskellige fagskoler bl.a. EUC Nord og TECHCOLLEGE, for at promovere uddannelserne og tiltrække kvalificeret arbejdskraft indenfor branchen.
Under tjeneruddannelsen har Sissel bl.a. opnået stor faglig viden indenfor gastronomi, værtskab, menusammensætning, selskabsservering, borddækning, koordinering af konferencer og events mv.
– Sissel har en god turistforståelse og brænder i høj grad for at skabe gode ferieminder og restaurantoplevelser for gæsterne i Skallerup. Hun er topprofessionel til at betjene og servicere de forskellige segmenter af gæster, som Skallerup favner, siger Food- and Beverage Manager Dana Hyldgaard Curry.
Uddannelsen til tjener varer maksimum 3 år og 10 måneder og består af et grundforløb og et hovedforløb, der veksler mellem praktikperioder og skoleforløb. Grundforløbet varer et år, hvis eleven kommer direkte fra folkeskolen og blot et halvt år, hvis eleven har aftale om en læreplads eller ikke kommer direkte fra folkeskolen.
Skallerup Seaside Resort oplyser, at de på nuværende tidspunkt har 4 faglærte kokke, 4 kokkeelever, 2 faglærte tjenere og 2 tjenerelever ansat.
