Lørdag er traditionen tro et maritimt, gastronomisk og musikalsk marathonløb, hvor Local Cooking åbnede allerede kl. 10.00 med afgørelse kl. 14.00, hvorefter startskuddet lød kl. 11.00 til smagsprøver i boderne i Nørregade og nedad Jørgen Fibigers Gade. Før de 11 boder ifølge programmet kl. 15.00 skulle slutte, var samtlige 1.500 billetter revet væk.
Da afgørelsens time oprandt i Local Cooking, fik kokkene fra Svinkløv Badehotel en flot 2. plads, mens vinderne var fra Brøndums Hotel i Skagen. Lokale Restaurant Lilleheden havde ellers også to elever med, hvilket i sig selv var overvældende flot, da der var flere end en snes ansøgere til de i alt kun otte pladser ved konkurrencen Local Cooking under Hirtshals Fiskefestival.
Dernæst var der kåring af Årets Bjesk 2016. Her fik de tre inviterede og erfarne smagsdommere, som var Karsten Birkebæk, Lars Kragelund og Torben Stæhr, selskab af Preben Toftelund, som var en af gæsterne ved arrangementet, men hurtigt viste sig at være en endda særdeles erfaren og munter herre udi både det at lave og smage på den bjesk, som konferencier Jørgen Christensen indledningsvis slog fast ikke kan karakteriseres som alkohol, men derimod medicin.
Efter at have smagt på alle fire indleverede udgaver af de gyldne dråber, hvor dommerne undervejs kommenterede og afslutningsvis voterede, stod det klart, at Årets Bjesk 2016 var kreereret af Marinepigerne. Det gav den sjove krølle på historien, at deres repræsentant ved overrækkelsen af prisen var Else-Marie, som er guddatter af bjeskens lokale ikon Signe Hansen. Bjesken var lavet på porse, røllike, lyng og havtorn.
Der skete minsandten også meget andet denne lørdag formiddag og eftermiddag, hvor musikken spillede videre i Marineforeningens telt ved Hotel Hirtshals, men fremhæves skal afslutningsvis fiskeauktionen i teltet Bølgen under Trappen. der selvfølgelig blev afviklet med såvel stor autoritet som en god portion humor af auktionsmester Karsten Brovn Pedersen.
Dagen blev som tidligere omtalt afsluttet med maritime buffeter i teltene Bølgen under Trappen og Skibet på Den Grønne Plads. Sidstnævnte sted spiller i skrivende stund Bitter Moon, indtil det helt store festfyrværkeri kl. 00.30 fyres af fra Vesthavnen.
