Lørdag den 1. august kl. 14.30 i teltet Skibet på havnen i Hirtshals vil fire hold igen dyste om den fine titel og den gode smag af Nordjylland.
I dommerpanelet finder man smags- og akvavitekspert Lars Kragelund, som lægger vægt på, at når det gælder mad, så svømmer fisk bedst med akvavit eller bjesk.
– Kåring af årets bjesk er en spændende begivenhed, da bjesken danner den gastronomiske ramme for kåringen af årets sild til foråret. Det er vigtigt, at bjesken tænkes ind i konkurrencen, da drikken er en utrolig vigtig ledsager, når nordjyderne spiser sild. De talentfulde kokke skal nu smagsafstemme silden og retten med den bjesk, vi kårer på festivalen og derved sikre, at det nordiske makkerpar komplimenterer hinanden fuldt ud, fortæller Lars Kragelund, som er teknisk direktør og masterblender hos Aalborg Akvavit samt medlem af dommerpanelet.
Konkurrencen Årets Bjesk er en del af Hirtshals Fiskefestival, og de deltagende hold er Marinepigerne, vinterbaderklubben De kolde piger og drenge, Fiskekrogen i Hirtshals Museums Have og Hirtshals Museum. Hvert hold har modtaget seks udvalgte ingredienser samt en ren kvalitetsakvavit fra Aalborg Akvavitter, som danner basis for den gyldne drik.
Under Hirtshals Fiskefestival vil alle også kunne blive kloge på det perfekte match mellem forskellige akvavitter og fiskeretter, når Aalborg Akvavit byder madglade festivalgæster på smagsprøver i teltet Bølgen. Her kan man også smage sidste års vinder – Årets Bjesk 2015.
4 skarpe:1. Bjesk, snaps og akvavit – Bjesk: Nordjysk betegnelse for en let bitter spiritus, som er smagssat med bl.a. urter, bær eller frugter. – Snaps: Dansk betegnelse for spiritus, der ligesom akvavit drikkes i forbindelse med måltidet. Snaps er ikke en beskyttet kategori lige som fx gin og akvavit. – Akvavit: Spiritus med en karakteristisk smag og duft af destillat af dild og eller kommenfrø. Alkoholprocenten skal være min. 37,5%-vol. 2. Det ideelle gastronomiske makkerskab 3. Bid den over 4. Drik med mad i munden |
