I kokkekonkurrencen Local Cooking slår fisken gang på gang både bøffer og trøfler, og indtager førstepladsen.
I år var det Restaurant NAM i Aalborg, der havde tilberedt en skærising med asiatisk twist, skriver FiskeriTidende.
Sidste år var det også NAM, der vandt, dog ikke med en skærising, men en kulmule. Og i 2016 var vinderen Svinkløv Badehotel, der serverede kuller.
Lokale råvarer i konkurrence
Local Cooking er en restaurantkonkurrence, der skal få flere danske restauranter til at bruge lokale råvarer og samarbejde med lokale landmænd, fiskere og fødevareproducenter.
Den foregår først regionalt med lokale finaler på Fyn og Nord-, Midt- og Sønderjylland, mens den afgørende finale finder sted på Food Festival. Nam kvalificerede sig ved den nordjyske finale på Hirtshals Fiskefestival.
Ideen bag er at give danske spisesteder et stærkere lokalt udtryk og give gastronomien et løft i hele landet.
Kilde: FiskeriTidende.
