Fiskekasser er blevet en kæmpe succes hos MorMors Sommercafé

Man skal ikke tage fejl af råvarernes kvalitet, som er helt i top, men en del af succesen ligger utvivlsomt i den geniale idé med serveringen i en fiskekasse hos MorMors Sommercafé.

1840

Nogen gange er den geniale idé for iværksættere og virksomheder så snublende enkel og ligger lige for næsen af en, at andre må ærgre sig grønne af misundelse over ikke at have fundet på den.

Det er således henved et århundrede siden, at nærværende skribents morfar startede en produktion af fiskekasser i Hirtshals. Derfor var Marianne Mortensens idé med at servere en større anretning med alt godt fra havet i lige præcis en fiskekasse måske ikke ligefrem original, men den har hurtigt vist sig til gengæld at være genial, idet hendes nye menu går som varmt brød hos MorMors Sommercafé i Tornby.

Efter dagens grundlovsmøde var FlaskePostens udsendte i hvert fald blevet sulten og besluttede sig sammen med fruen for at kigge indenfor hos Marianne Mortensen på Strandvejen i Tornby. Valget af menu var ikke vanskelig. Fruen og jeg snuppede hver en fiskekasse.

Kassen i naturtræ med delikat indhold lyder ikke blot besnærende, men er i sandhed også et overflødighedshorn med frisk velsmag af lokale råvarer som rødspættefilet, fiskefrikadeller af torsk, varmrøget laks og ditto sildefilet samt en ordentlig portion håndpillede rejer.

Fiskekassen serveres dertil med den sprødeste salat, citron, pickles, hjemmerørt remoulade, aioli samt lækkert brød og smør. Til menuen fik fruen et glas sval hvidvin, mens herren her foretrak en kælderkold Carlsberg 1883.

Fiskekassen er simpelthen uovertruffen både med hensyn til indhold og æstetisk fremtræden. Fantastisk!

0 Kommentare
Inline Feedbacks
View all comments