Faglærer på den nye kokkeuddannelse på EUC Nord i Hjørring, Thomas Riis, er tirsdag en af de strenge og kyndige dommere, når årets bedste nordiske kok kåres ved fødevaremessen Foodexpo i Herning.
Thomas Riis har virket som fagdommer i flere år og glæder sig over den høje standard og kvalitet, de nordiske kokke præsterer.
Dommeren fra EUC Nord var senest selvstændig med restauranten på Skallerup Seaside Resort og fik lyst at prøve kræfter med at uddanne nye dygtige kokke til en branche, der skriger efter kokke. Det første hold kokke-elever på den nye gastronom-udannelse i Hjørring er netop sendt tilbage til praktikpladserne.
Thomas Riis gik i sin tid på Højene Skole, blev uddannet kok fra Tech College i Aalborg og har i sin karriere som kok også været køkkenchef i flere år på Restaurant Pakhuset i Skagen, hvor han stadig bor.
Fagkonkurrencerne har stolte traditioner på Foodexpo, hvor fagfolk år efter år dyster om de prestigefyldte titler Årets Kok, Årets Tjener, Nordens Bedste Kok og Nordens Bedste Tjener.
Det gode håndværk bliver ligeledes til at få øje på, når Callebauts traditionsrige chokoladekonkurrencer løber af stablen med både DM i Chokolade for kokkeelever og Callebaut Chocolate Hero.
Derudover afholdes også en række detailkonkurrencer for bagere og slagtere.
Det er gratis at besøge Foodexpo. Du kan registrere dig på forhånd i messecentrets online billetsystem, og gøre turen til Foodexpo 2018 endnu nemmere.
På Nordens største fødevaremesse har du rig mulighed for at gå på opdagelse i branchen nyheder og trends samt netværke med andre, der arbejder med mad inden for foodservice og catering, hotel og restaurant samt detailhandel.
