På fredag den 23. marts inviterer EUC Nord restauratører og andre branchefolk til et lille gastro-arrangement med fokus på gin og stenbiderrogn.
Det foregår i afdelingen Gastronomi & Service i Hjørring. Arrangementet er kommet i stand for at knytte gastro-arbejdsgiverne og skolen tættere sammen gennem en række faglige events i løbet af året. Og dette er det første af sin slags på EUC Nord.
Dagens arrangement omfatter en prøvesmagning af en række nyudviklede retter med stenbiderrogn som hovedingrediens. Det er Sanna Iversen og Gitte Falk, der har opfundet retterne, som de også gjorde ved et tilsvarende arrangement i 2017.
Stenbiderrogn er som frisk råvare et stensikkert forårstegn og en himmerigsmundfuld.
Retterne laves af gastronomerne på EUC Nords grundforløb 2, der også får mulighed for at netværke mellem de cirka 40 deltagende restauratører.
EUC Nord får desuden besøg af det berømte gin-destilleri SACRED fra London, og der vil både være en af destillatørerne og en meget dygtig bartender fra London tilstede.
Arrangørerne vil gennemgå fremstilling, anvendelse af gin og vermouth med mere samt naturligvis smage og få inspiration til forårets nye trend Gin og Vermouth. Michael Badsberg fra Østjysk vinforsyning vil også være tilstede.
