Kåringen af Årets Sild 2016 fandt sted på Nordsøen Oceanarium i april måned med deltagelse af restauranter fra hele landet.
Ejvind Kjeldsen Jensen og kokkene fra Restaurant Lilleheden havde lavet en marinade af eddike og saft fra æbler, frisk knold-fennikel, banan-skalotteløg, rørsukker, lynghonning og soltørrede tranebær.
Per Håland Christensen fra Kattegat Seafood har haft til opgave afstemme smagen af vindersilden og få den lagt på glas.
Årets Sild 2016 kan nu købes hos SuperBrugsen Hirtshals, Winther Slagter, Spar Hirtshals og Restaurant Lilleheden.
Nyd den i godt selskab med Årets Bjesk 2016, som du kan få lavet Hirtshals Museum.
Kilde: Hirtshals Fiskefestival.
