Meget andet end stegt flæsk med persillesovs hos De 2 Stuer

Køkkenchef Peter Kolbach og de to indehavere har præsenteret deres nye menukort hos De 2 Stuer i Tversted.

1135

Man kan sagtens fortsat om onsdagen få stegt flæsk med persillesovs, når hele huset dufter af den knasende sprøde ret i De 2 Stuer.

Mandag aften var der imidlertid prøvespisning på sæsonens første menu kreeret af stedets knivskarpe køkkenchef Peter Kolbach.

Menuen faldt i aller højeste grad i indehavernes egen smag, hvilket formentlig kan ses allerede af smilene ovenfor hos Finn Rishøj Jørgensen og Jens Guldsmed-Thomsen.

Skærtorsdag bringer vi en omtale af udvalgte retter fra menukortet, men allerede nu skal det kort præsenteres nedenfor.

Skindstegt fisk med blomkål og purløgssauce. Kalvefilet med svampeterrine og timianglace.
De 2 Stuers fiskesuppe m/fisk og jomfruhummer.
Ugens forret i påsken: Hvide asparges med sauce hollandaise og rejer.
Carpaccio af oksemørbrad med trøffelcreme, sprødt rugbrød og grønt.
Kikærtebøf m/edamamebønner, svampe, paneret persillerod og grøntsagsglace.
Kalvefilet med svampeterrine og timianglace.
Skindstegt fisk med blomkål, syltede rødløg og purløgssauce.
Unghanebryst med svampe, løg og dijonsauce.
Ugens hovedret i påsken: Lammeculotte.
Ugens dessert i påsken: Fragelité med is og frugt.
Blød brownie m/skovbærsorbet.
De 2 Stuers rabarbertrifli med hvid chokolade, bær og sprødt.
Børneis med frugtspyd.
0 Kommentare
Inline Feedbacks
View all comments