Kan vi redde verden ved at spise insekter? I tre år har et hold af kokke og forskere fra Nordic Food Lab rejst verden rundt på et gastronomisk eventyr for at lære af de to milliarder mennesker, der allerede spiser insekter, og betragter termitdronninger, honningmyrer, giftige gedehamser og langhornede græshopper som delikatesser!
Gastronomernes og forskernes oplevelser og erfaringer rejser mange store spørgsmål. For hvis industrielt fremstillede insekter bliver normen, vil de så være ligeså appetitlige og gavnlige som dem fra bæredygtige økosystemer og køkkener rundt om i verden? Og kan vi nogensinde forandre forbrugerens syn på insekter i den vestlige verden?
Madentreprenøren Claus Meyer og kokken René Redzepi har sammen startet Nordic Food Lab, der, har til opgave at udforske kulinariske muligheder helt ud i det frastødende. At eksperimentere med larver, biller og græshopper som tapas og pålæg lå derfor lige for.
I filmen følger vi researcheren Josh Evans og kokken Ben Reade, der rejser ud for at prøvesmage på kryb fra sådan cirka hele jorden. Deres personlige mod og professionelle, gastronomiske faglighed er vitterligt imponerende. Mens de står og gnasker i enorme larver, de lige har gravet ud af en hul træstamme et sted i Afrika, definerer de smagsnuancerne: ”Den har noget cremet over sig, noget sødt og noget ekstremt nøddet, nærmest som macadamianødder, det smager virkelig lækkert.”
Rejsen fører det glubske hold til Afrika, hvor de hælder ”saften” fra en underjordisk kæmpemyre – presset som en citron – direkte i munden. De medvirkende ser nærmest ud, som om de er på stoffer i en af filmens mest overraskende scener.
Et andet sted på samme kontinent steger de en ”dronning” fra en stor tue, og lykken er tilsyneladende gjort. I Australien får de hjælp af en gammel aboriginal-kvinde til at grave kæmpeorme ud af træstykker gemt i jorden. I Mexico shopper de græshopper på markedet.
I en af filmens decideret komiske scener er de fuldkomment rædselsslagne, imens de i Japan febrilsk jagter kæmpehvepse på fem centimeter, som – i visse tilfælde – kan dræbe et menneske med blot ét stik.
Torsdag den 7. september 2016 kl. 19.00 har Lønstrup Café Bio premiere på dokumentarfilmen »Bugs«. Filmen vises ligeledes den 14. og 21. samt 27. juni kl. 19.30.
