Da Kamilla Schiøtt og Simon Emil Christensen på Restaurant Abstrakt i foråret inviterede 40 heldige gæster til at prøvesmage den nye brunch, fik opslaget omkring 1700 tilkendegivelser på Facebook.
Den enorme interesse for at teste maden er helt klart et udtryk for de store forveninger, som alle ikke bare i og omkring Hirtshals, men i hele landsdelen efterhånden har, når der er nyheder på kajkanten hos Restaurant Abstrakt.
Vi besluttede os derfor denne Valdemarsdag, hvor Dannebrog fylder 800 år, for egenhændigt at smage på den brunch, der havde fået så meget opmærksomhed, efter den første gang blev annonceret den 26. april på Facebook.
Lad det da også være sagt straks, at man absolut ikke bør afsætte mindre en time, når man vil indtage denne brunch, da det nærmer sig gastronomisk blasfemi ikke at have tid nok til virkelig at nyde den.
Da vi havde fået anvist et bord, blev vi aller først venligt budt på en rigtig god kaffe fra stempelkande. Dernæst bestilte vi begge en dejlig økologisk appelsinsaft med isterninger. Herefter fik vi en tallerken med forskellige friske melonstykker og flere varianter af hjemmebagt brød og knækbrød. Tilpas saltet og en perfekt krumme.
Dertil en stor tallerken med et udvalg af pølser med pesto og ramsløgsmayo, hjemmelavet nutella, hønsesalat med sprødt skind, hummus med grønt og ost med abrikospuré. Med på den store tallerken var tillige en mindre, men dyb med den fineste rabarberskyr med ristede nødder og havre.
Samtidig blev der stillet en lille særskilt tallerken med hjemmerøget laks med den fineste avocado og teriyaki. Ligesom der i nøje afstemt tempo blev tilføjet en toast med chorizopølse, peberfrugt og havgus samt en lille, men brandvarm pande med æggekage og marineret spinat.
Afslutningsvis fik vi til overflod en vaffel med vaniljeskum, karameliseret æblepuré og bær. Hvis det forekommer at være et overflødighedshorn, er det ikke helt forkert, da vi i dén grad blev mætte, men vel at mærke på den yderst behagelige måde, hvor man tænker, at det her altså bare ikke var sidste gang.
Der gik simpelthen en delikat rød tråd af afstemt sødme igennem den velkomponerede brunch, som på trods heraf havde en lethed af dansk sommerbrise og sol.
Bedre bliver det ikke end denne med bravour kreerede brunch!
Den serveres om lørdagen fra kl. 11, men i juli måned også om søndagen.
