Af Jens Kranen
Catwizle Production
På det fredede området Præstebakkerne i Bjergby ligger det gamle plejehjem Solhjem.
De ældre er for længst flyttet til byen og bygningen stod tom. PMU i Sindal købte tilbage i 2007 bygningen og havde planer om at etablere et tilbud for mennesker med autisme. Det blev dog ikke til noget.
I 2014 var der en flok lokale ildsjæle, som mente, at bygningen kunne bruges lokalt. I foråret 2015 stiftede de foreningen Aktivitetshuset Solhjem Bjergby-Mygdal.
Foreningen gik på jagt efter sponsorer med det mål at købe det gamle plejehjem og indrette det som medborgerhus, hvor forskellige aktiviteter kunne tilbydes borgerne i Bjergby og Mygdal.
I november samme år blev målet nået, og Solhjem ejes nu af foreningen Aktivitetshuset Solhjem Bjergby-Mygdal.
Det var i et kælderrum på det gamle plejehjem, at jeg mødte Thomas Abildgaard. Thomas, som til daglig er organist i Sct. Catharinæ Kirke i Hjørring har en lidenskab for bønner – grønne bønner.
For cirka 8 år siden startede Thomas derfor sit lille eventyr med bønnerne i hans eget hjem. Siden da greb passionen om sig, og Thomas flyttede sidste år sin produktion til de nuværende lokaler, som er et kælderrum på lige præcis Solhjem.
Da hobbyen blev til lidt mere en bare eget forbrug, grundlagde Thomas sit firma med et geografisk passende navn – Vendia Kaffe.
Stolt viser Thomas sin nye Giesen kafferister frem, som står flot pudset og fylder godt i lokalet. Han fortæller, at det er noget af det bedste isenkram, der findes til kafferistning.
Den hollandsk producerede maskine kan riste op til 15 kg. kaffebønner ad gangen. På en time kan Thomas nå at få 4 ristninger igennem, som senere skal pakkes og sendes ud til kunderne.
For det meste bruger Thomas arabica bønner, men han har også robusta bønner på sit beskedne lager. De fleste grønne kaffebønner, som bliver ristet i Bjergby, kommer fra Brasilien, men sække med påskriften Guatemala, Sumatra og Etiopien står også i kælderen.
Thomas er fortæller gerne lidt om ristingsprocessen. Temperaturen under processen skal eksempelvis hele tiden være stigende, fra 210 grader ved start til 230 grader, når bønnerne er klar til at komme ud af ovnen.
Sødme og syrlighed af en ristning er afhængig af, hvor hurtig temperaturen stiger under ristningen af de rå kaffebønner.
Det meste af Vendia Kaffes produktion bliver eksporteret ud af landsdelen til Sjælland, men fortvivl nu ikke. Du kan på hjemmesiden www.vendiakaffe.dk bestille kaffe.
Hvis du har lyst at smage kaffe fra måske Danmarks nordligste kafferisteri, har du muligheden for det på Cafe Chic i Hjørring, North Shore Surf i Løkken eller på Tolne Gæstgivergaard.
Ristmester Thomas byder dig velkommen hver mandag mellem kl.15 og 18 på Præstevænget 1 i Bjergby, hvor du kan overvære ristningsprocessen.
