Fyrklit har længe været under forvandling. Det ses allerede på afstand, idet håndværkere igennem snart mange måneder har arbejdet med den store energirenovering, som alle regner med, vil sende priserne på ejerlejlighederne i vejret. Bag facaden sker der imidlertid også mangt og meget.
Fornyelserne og forandringerne af de fysiske rammer vender vi tilbage til i denne artikel, da dette vores seneste besøg på feriecentret helt ude ved kanten af Vendsyssel som formål havde en snak med direktør Anders Kronkvist Thorsager. Den post har han nemlig denne søndag den 8. november siddet på i præcis 100 dage, hvilket er en god anledning til at gøre status og kigge både frem og tilbage.
– Jeg tror og håber, at personalet har kunnet mærke, der er kommet en pokkers masse energi og idéer ind af døren. Samtidig håber jeg, de er ved at finde tryghed ved mig, og at vi kan få deres ideer frem i lyset, fortæller Anders Thorsager til FlaskePostens udsendte, da vi sidder med hver sit kaffekrus i direktørens kontor beg receptionen på Fyrklit.
– Derfor vil jeg også gerne bidrage til at få udviklet personalet. Dette gælder både deres kompetencer, gejst og arbejdsglæde. Personalet skal som det første have kompetencerne til at udføre de opgaver, de bliver stillet overfor. De kompetencer er det min opgave at give dem eller sørge for, de får andetsteds fra, uddyber Anders Thorsager.
– Forandring bliver nøgleordet for Fyrklit de næste mange år. Vi er i en branche, hvor konkurrencen er benhård, og som udvikler sig hurtigt og konstant. Den udvikling skal vi gerne være på forkant af, så vi også kan være med til at sætte trenden i branchen. Alt dette kræver, at vi har kompetencerne på plads og ikke mindst et personale med høj arbejdsglæde og trivsel, fastslår direktøren.
Samtidig understreger han, at personalet skal have tillid til ham, så de kommer frem med alle deres idéer, udfordringer, bekymringer og glæder. Han kan mærke så meget energi og drive hos personalet, som skal dyrkes meget fremad.
Den ikke længere helt nye direktør har dernæst restauranten som et andet fokuspunkt på Fyrklit. Der ligger for ham at se en forretning og venter. Fyrklit har da uomtvisteligt også en af landets bedst beliggende restauranter midt i naturen med udsigt til hav og sol. Derved er forudsætningen der ifølge direktøren for at lave egnens bedste restaurant, som gæsterne gerne kører lidt for at komme til.
– Vi skal have respekt for vores kundegrundlag. Det vil sige, at vi aldrig kommer til at lave gourmet eller nipsmad. Måske vi tilbyder det i form af arrangementer, men det bliver aldrig konceptet. Brasseri med god mad lavet fra bunden med flest mulige lokale råvarer, fisk, urter og andet er vejen frem, fastslår direktøren, der selv er uddannet kok.
– Vi påtænker at anlægge urtehave foran hotellet, hvor vi kan høste krydderurter til eget brug. Vi skal have udlagt arealerne omkring hovedbygningen til udeservering i sommerhalvåret. Samtidig har vi en stor afdeling for selskaber og konferencer, som skal op og stå. Vi skal have folk til at forstå, at Fyrklit er her, og vi forsvinder ikke igen. Dermed kan man roligt booke selskaber, kurser med mere, med ro i maven og vide, at vi er der, når festen skal holdes, understreger Anders Thorsager.
Fyrklit betragter han i øvrigt som stor supertanker. Denne supertanker vil han have til at sejle hurtigere. Ligesom den skal renoveres, for skibet har haft rigtig mange ombord de sidste 39 år. Det har ejerne af Fyrklit allerede sat i gang ved at bruge over 40 millioner kroner på energirenovering. Den 1. januar starter derefter renoveringen af lejlighederne indvendigt.
Det er derfor direktørens håb og tro, at ejerkredsen, personalet og han selv om et års tid kan sætte spaden i jorden til en ændring af hovedbygningen, hvor de blandt andet skal have lavet nyt køkken og ny restaurant. Alle udenoms områder er der tillige kig på.
De skal i foråret have ny asfalt på kørebaner og parkeringspladser, lavet areal til udeservering på begge sider og meget andet. Der ud over er der hele indretningen indvendigt, hvor direktøren gerne ser Fyrklit løftet 10 år, så stedet kommer helt up to date.
– Det er klart, at alle de tiltag ikke er gratis, og vi kan ikke gøre dem hurtigere, end vi tjener pengene til dem. Derfor er hele forretningen så vigtig. Vi vil derfor også være blandt de bedste på feriecenter området. Vi skal have det mest smilende og venlige personale, der som nævnt kommer af tryghed og arbejdsglæde. Vi skal være det naturlige valg for børnefamilier, der besøger Nordjylland, pointerer Anders Thorsager.
Der er ikke færre end 29 hoteller i regi af Danland. Senest i 2017 er det direktørens mål, at Fyrklit være det bedste, hvilket stedet før har været kåret til. Han vil have Hirtshals og Hjørrings bedste restaurant ud fra det koncept, at Fyrklit er det sted, gæsterne vil holde deres selskab. Han erkender dog, at Fyrklit ikke bliver til Ruths, Scheelsminde eller lignende, men han forventer, at alle ansatte skal være de bedste til det, de gør, og det skal de være hver eneste dag, og det starter ifølge direktøren selv fra toppen.
– Udviklingen må aldrig stoppe, for så er vi gået i stå, og så er det tid til, jeg skal finde noget andet at lave. Som sagt skal vi, være blandt de bedste i markedet, siger direktøren og opremser på resumerende vis sine resultater og mål.
– Vi er i gang med nyt menukort og indretning på restauranten. Vi er næsten færdige med en aktivitetskalender for 2016. Vi er ved at have afsluttet hele energirenoveringen og kan komme videre fra den. Vi har ryddet op i arkiverne. Vi har udarbejdet nye åbningstider for restaurant og reception. Vi har faktisk rigtigt mange ting, det er bare ikke så let at se udefra, men det kommer også, snart, smiler Anders Thorsager.
– Jeg siger vi og vi hele tiden, men det er, fordi personalet på Fyrklit er så vigtige for mig, deres viden, drive og ideer er uerstattelige, konstaterer Anders Thorsager, før FlaskePostens udsendte takker for kaffen og den afklarende snak om fremtiden for Fyrklit.
