Da Åge Vinther i 2002 overtog driften af Restaurant Tannishus var hverken renoméet eller omsætningen noget at råbe hurra for, men da FlaskePosten sidst på eftermiddagen torsdag møder køkkenchefen, er der lutter smil og optimisme både hos ham og Kate Jensen.
Allerede nytårsaftensdag sidste år besøgte vi restauranten, da kunderne præcis kl. 12.50 nærmest begyndte at vælte ind ad døren for at hente de bestilte 550 portioner af den populære nytårsmenu. Udenfor kørte der konstant biler ind i den velkendte rundkørsel foran restauranten, hvilket bidrog til en fornuftig og uproblematisk afvikling af den travle trafik.
Denne torsdag havde Åge Vinther og Kate Jensen godt nok også travlt med en af restaurantens helt store succeser, som er de skiftende menuer hver torsdag aften. I højsæsonen er der altid fuldt booket i restauranten, men her i marts måned er der knap så meget run på og dog alligevel rigeligt at se til for personalet. Ikke desto mindre var der nu bedre tid til en lille snak om de aktuelle tiltag på Tannishus.
Torsdag aften i denne uge var der røget laksetatar med æggecreme, salat og rugbrød, kyllingebryst med provencalesauce, urteris og grønt samt til dessert blommer med lakridssirup og cremefraiche på menukortet, hvilket da også burde kunne friste enhver til at komme i byen for at spise.
Ud over disse helt specielle aftener hver torsdag er der i løbet af året en række efterhånden traditionsrige mærkedage, som holdes i hævd i den nymalede restaurant, hvor panelerne blandt andet er blevet malet i en lysere og friskere farve samt et helt nyrenoveret køkken med nyt inventar installeret og eget bageri.
Der sker noget særligt blandt andet til påske, pinse, mors og fars dag samt Skt. Hans. Ligesom der er planlagt nogle større arrangementer med blandt andre Poul Halberg & Friends samt Lis Sørensen. Allerede den 4. april er der imidlertid vinaften tilsat matchende musik og anekdoter af Thomas Wester.
– Den aften med Thomas Wester er altså noget helt specielt, fordi han både kan noget med vin og musik. Han har simpelthen komponeret og indspillet nogle små og originale musiknumre, der på en meget underholdende måde komplementerer hans egne kommentarer til de enkelte vines karakter og stil, fortæller Åge Vinther.
– En af vores faste gæster har for resten lige afleveret det her udkast til et nyt gavekort, som han uopfordret har lavet til os, fordi han syntes, at vi manglede netop sådan et, forklarer Kate Jensen og rækker et flot farvetrykt A5 ark med luftfoto af Tannishus og et billede med en søstjerne fra stranden til den udsendte fra FlaskePosten.
Den slags hengivenhed og loyalitet ikke bare fra de ansattes side, som trods alt bliver betalt for deres arbejde, men også fra gæsterne side forudsætter virkelig et serviceniveau og en kvalitet samt et renomé, som Åge Vinther lige præcis er lykkedes med igennem kreativitet og hårdt arbejde på Tannishus.
Læs meget mere om de mange arrangementer og tilbud via linket her: Restaurant Tannishus
