Som forbruger har man rigtig gode muligheder for at gøre en forskel for klima og miljø, hvilket blandt andet kan gøres, når det drejer sig om indkøb og madlavning, oplyser FiskeriTidende.
Aktuelle tal fra Fødevareministeriet dokumenterer nemlig, at op mod 31 procent af den samlede udledning af drivhusgasser i EU skyldes produktion og forbrug af især visse animalske fødevarer. Her er en af de helt store syndere oksekød, hvorimod fisk er en særdeles klimaansvarlig spise.
– Det er rigtig, rigtig vigtigt, at danskerne handler klimavenlige fødevarer, når man ser på, hvor meget vores fødevareproduktion belaster klimaet. Hvis vi klimaoptimerede vores indkøb af fødevarer, kunne vi reducere klimabelastningen med 23 procent, siger ifølge FiskeriTidende Anne Vibeke Thorsen, som er såkaldt bromatolog og projektleder ved DTU Fødevareinstituttet.
– Når det kommer til at købe fisk, er det muslinger, sild, torsk og rødspætter, som er særdeles klimaansvarlige fødevarer, tilføjer Lone Marie Eriksen, der er projektkoordinator i Fiskebranchen.
