Aldeles fremragende første aften på Restaurant Abstrakt

Mange gode kræfter har i årevis kæmpet for, at der skulle blive åbnet op for mere permanente kreative og kulturelle tiltag end Fiskefestivalen, Musik Under Trappen og senest Naturmødet på Sydvestkajen i Hirtshals.

Hidtil har der været en fuldt forståelig modstand på grund af erhvervslivets tilstedeværelse på Hirtshals Havn. Frygten har formentlig gået på, at kom der først restauranter og andre blivende kulturelle tiltag på havnen, kunne det blokere for udviklingen af de oprindelige erhverv, men forhåbentlig bliver de bekymringer gjort til skamme med indtoget af et sted som Restaurant Abstrakt.

Fredag med Mortens Aften havde det nye spisested således efter receptionen torsdag for første gang åbent for gæster på Sydvestkajen. Restaurantchef Kamilla Schiøtt og køkkenchef Simon Emil Christensen kunne sammen med deres personale dermed endelig komme i gang med at kreere og servere mad i de rustikt indrettede lokaler med det åbne køkken, hvor man som gæst ved selvsyn kan se kokkene svinge gryder og pander i Restaurant Abstrakt.

FlaskePostens udsendte skulle naturligvis have and, men lod i øvrigt sammensætningen af en tre retters menu være helt op til Simon Emil Christensen. Som appetitvækker fik vi først de lifligste bobler og tre skåle med blandt andet lækker torsketatar og krydrede flæskesvær samt cashewnødder piftet op med timian.

Som egentlig forret fik vi dernæst delikat torsk med såkaldt skov i hvide klæder, hvis ingredienser i lighed med vinen blev grundigt præsenteret af tjener Sarah Schaltz Andersen. Her fik datteren hjemmerøget laks med salat. Dernæst som hovedret andebryst med røg og salt, mens datteren denne gang fik en smørmør bøf af oksemørbrad med hjemmelavede fritter og ditto bernaise. For slet ikke at nævne det hjemmebagte lyse og maltmørke brød, som vi har savnet slemt siden Simon Emil Christensens tid som køkkenchef på Fyrklit.

Til dessert fik fruen og skribenten arme riddere med vanilje og kvæde, mens datteren nød en gauteau marcel chokoladekage serveret med sorbet og pynt. Alt sammen ekstremt lækkert, idet prikken over det berømte i hele vejen igennem var den utvivlsomt nøje udvalgte og velafstemte vinmenu.

Hatteløft for en særdeles kærkommen kæmpesucces i svøb på Sydvestkajen!

Link til artikel om reception: Lykkelige indehavere af Restaurant Abstrakt