Hvis køkkenchefen et sted vælger at springe over, hvor det gastronomiske gærde er lavest, kan en brunch desværre blive noget nær den værst tænkelige madoplevelse, fordi den i så fald netop hverken bliver det ene eller det andet endsige bare den kombination af morgenmad og frokost, der oprindeligt ligger i idéen med dette måltid.
Stik modsat forholder det sig heldigvis også hos Dorthe Schaltz og Rikke Vandsted på B&B by the Sea, på Kystvejen i Hirtshals, idet de to skarpe piger i dén grad har fanget fidusen med den perfekt afbalancerede brunch, som de dags dato serverede for et selskab med godt og vel en snes gæster, hvoriblandt var indehaverne af Skipper & Skipper I/S, der som bekendt udgiver FlaskePosten.
Der var velsmag hele vejen igennem fra lyst og mørkt brød og knækbrød til ristede rugbrødshapser over pålæg og gode oste til kage og økologisk kaffe eller the samt kolde drikke som juice, øl, vin og vand. Her var ingen nivellerende kompromiser, men tværtimod gennemtænkte valg af kvalitet og oven i hatten den smilende servicering.
– Det her er verdens bedste pandekager, fik en af selskabets yngste deltagere spidsformuleret det samme budskab.
