Webavisens udsendte nød søndag aften en suverænt komponeret fire retters sommermenu sammensat egenhændigt af køkkenchef Simon Emil Christensen.
Mens maden blev nydt, blev der også rig lejlighed til tænke lidt over det logo med sloganet Fyrklit Alive, som direktør Anders Kronkvist Thorsager har fremsendt til FlaskePosten.
Allerede den 4. maj i år kunne vi nemlig på den lokale webavis breake nyheden om, at Fyrklit havde indgået et tæt samarbejde med den landskendte og ekstremt kreative eventmager Henrik Røde Jensen.
Desværre kan vi endnu ikke afsløre, hvad der gemmer sig bag sloganet, men vi tør godt garantere, at ingen bør leve i den vildfarelse, at det nye team med de fornemme resultater, som vi tidligere har omtalt, skulle have peaket på Fyrklit. Rent bortset fra maden, som vi straks vender tilbage til, så er der samtidig med det nye slogan i den grad blevet støbt kanonkugler med underholdende sprængkraft, der vil give genlyd langt syd for Limfjorden.
Med hensyn til søndagens fire retters menu fik vi først af den altid opmærksomme tjener Izel serveret en aperitif samt barberbladstynde og knasende sprøde chips med dilddressing til. Forretten bestod af en tilpas saltet og fast havtaskekæbe på selleripure med mørkt brød og hjemmekærnet smør som tilbehør.
Efter at have siddet lidt for at lade den friske fisk nedsvælge med en sval Emotion No2 Chardonnay Viognier, fik vi som anden ret confitteret svinekød med en kanon god Keystone Chardonnay. Dernæst oksemørbrad på gulerodspure skyllet ned med et glas fyldig spansk Sícoris.
Nu kunne man let forledes til at tro, at klimaks var nået, hvilket vi faktisk selv troede allerede med den delikate havtaskekæbe, men ind kom så til dessert en Panna Cotta. Vel at mærke med de sommersødeste sukkermarinerede jordbær i karamelsauce og med jordbærsorbet. Paradoksalt nok på en og samme gang raffineret kreeret og rustikt præsenteret i et klassisk syltetøjsglas.
Dertil blev der serveret den aller mest charmerende og mousserende Brachetto d’Acquira fra Italien. Måske på grund af den vedvarende rødlige skummen og svage duft af moskus kalder italienerne den for en kærlighedsvin.
Hver eneste gang vi i de seneste måneder har spist derude på kanten af Vesterhavet, har vi da også følt os overbevist om, at passion og måske ligefrem kærlighed bærer Fyrklit.
Alle vil efter et sådan besøg og det garanteret ikke i mindre grad for fremtiden føle sig Alive!
