Hotel Bristol var overordentlig elegant udstyret med de mest moderne bekvemmeligheder, som det bedre publikum satte pris på, som for eksempel elektrisk lys, badeværelser, telefon på værelserne og så fremdeles.
Den nye smukke palmehave samlede et mondænt og elegant publikum, og da hotellets ledelse var i hænderne på en kapitalstærk og faguddannet mand, der kendte publikums fordringer og forstod at tilfredsstille dem, ville Hotel Bristol i Hjørring ifølge den tids fagkundskab komme til at stå i de rejsendes bevidsthed som et virkelig 1. klasses hotel i Hjørring, fortæller FK Clarkfeldt i Skildringer fra det gamle Vendsyssel.
Hotellet blev åbnet i maj 1885 af Wilhelm Kypper, og hed da Kyppers Hotel. I 1899 solgtes hotellet til G. Glasen, som omdøbte det til Hotel Bristol. Indtil 1910 havde hotellet flere ejere, men den 19. juni det år blev det købt af V. Chr. Thorup, der straks gik i gang med at modernisere hotellet. Han indrettede en del af restauranten til en Palmehave, hvor der var koncert hver aften.
Som noget nyt besluttede V. Chr. Thorup desuden, at der ikke skulle være tvang til vin, og de spisende gæster kunne nyde et glas vand til maden. Han lagde stor vægt på god orden på hotellet, men sandelig også i stald og gård. Værelserne kostede 2 kroner i 1910, og der var fri Omnibus til jernbanestationen.
Allerede året efter i oktober 1911 solgte Thorup hotellet til N. C. Thygesen fra Centralhotellet i Esbjerg for 137.000 kr. I dag anno 2019 hedder hotellet som bekendt Phønix og ligger fortsat i Jernbanegade.
Kilde: Skildringer fra det gamle Vendsyssel.
