Vinderen af årets Local Cooking blev som tidligere nævnt Restaurant Tabu, der imponerede dommerne med deres ret med mørksej i teltet Skibet ved Hirtshals Fiskefestival.
På de efterfølgende pladser kom, som ligeledes omtalt, Villa Vest og Restaurant Nam, så stort tillykke til dem alle tre, men vi har faktisk ud fra en lokal vinkel lyst til også og især at fremhæve Restaurant Alimentum i Aalborg, fordi deres mad blev utrolig flot præsenteret på stenøj fra Grønfeldt Værkstedsgalleri i Hirtshals.
De tre enestående stykker stentøj er med vanlig æstetisk sikkerhed kendetegnet ved en smuk enkelhed, der ikke stjæler fokus fra maden, men tværtimod bidrager til at fremhæve farvespillet og lader retten komme til lige præcis sin ret, idet den håndværksmæssige og kreative signatur uomtvisteligt også tilhører Joan Grønfeldt Kristensen.
– Jeg har rigtig nok lavet og leveret spisetallerken, sidetallerken og skål til præsentationen af retten fra Alimentum. Keramikken er håndrejet stentøj. Med en blank, brugsvenlig glasur af naturlige råstoffer i farven lys sand, fortæller indehaver Joan Grønfeldt Kristensen.
– Keramikken er desuden højtbrændt, hvilket er med til at kvalificere servicen til de høje krav, der er kendetegnende for service til resturationsbrancen. Samarbejdet med Simon, Søren og William fortsætter, da jeg henover vinterhalvåret skal levere keramik til restauranten i Aalborg tilføjer Joan Grønfeldt Kristensen.
Forståeligt nok er den lokale pottemager da også pavestolt over at levere keramik til et så ambitiøst køkken, som det man finder hos Alimentum i Aalborg.
Link til tidligere artikel
TABU tog laurbærrene hjem ved Local Cooking til Hirtshals Fiskefestival
