En pebernød er ikke bare en pebernød. Det ved de nordjyske julemænd Peter og Jakob Gislund.
”Næh, en pebernød skal smage dejligt krydret, men samtidig være knasende sprød,” udtaler julemanden Peter Gislund fra Aalborg.
Netop disse kvaliteter har pebernødderne fra Vendsysselske Pebernødder. Derfor kårede Dansk Julemands Laug netop disse pebernødder som Verdens bedste tilbage i 2016. Dermed har producenten haft æren af at kunne smykke sig med denne titel. Men den 12. oktober 2018 kiggede to julemænd forbi fabrikken i det Nordjyske. For en ting er at have fået titlen. Kunne fabrikken stadig leve op til denne hæder. Det skulle undersøges.
De to julemænd, samt deres nisse, fik en rundvisning i bageriet, hvorefter de kom til det store kar med pebernødder. Og her skulle der smages og duftes.
”Vendsysselske Pebernødder smager af en mundfuld jul,” siger julemandskollegaen Jakob Gislund, der er lærer på Hirtshgals Skole.
Netop denne pebernød er krydret med nellike, hvilket gør dens smag og duft til en ganske særlig oplevelse. Muligvis kunne man tro, at netop en pebernød skal indeholde peber, men det er ikke tilfældet. Pebernødden har sit navn fra det gamle ord at ”pebre”, hvilket betyder at krydre, samtidig med, at dens konsistens skal kunne sammenlignes med en nød.
”Dette skyldes, at man tidligere ikke havde de hævemidler, som man har i dag. Så en original pebernød er hævet med hjortetakssalt, hvilket giver pebernødden sin knasende karakter,” forklarer direktør Lars Bro fra Vendsysselske Pebernødder.
De to julemænd var ikke i tvivl. Vendsysselske Pebernødder blev endnu en gang kåret til Verdens bedste pebernødder, og som bevis herpå blev producenten overrakt et diplom.
Skulle du have lyst til at smage, hvad Dansk Julemands Laug har kåret som verdens bedste pebernødder, så skal du kigge efter ”den med juletræet” i langt de fleste butikker i Vendsyssel. Men der er kun produceret omkring 80 ton, så du må hellere købe et lille lager, så du ved, at julehyggen er sikret.
