Det er sin sag at skulle præstere sit ypperste, når der skal tilberedes og langes 1500 portioner over disken fra boderne lørdag ved Hirtshals Fiskefestival.
Smag og behag påstås desuden at være forskellig, hvilket måske kan have sin rigtighed, men ikke desto mindre vil vi her på den lokale netavis tillade os at kåret Årets Fiskeanretning 2018. Akkurat som man har aholdt Local Cooking og kåret Årets Bjesk samt tidligere i 2018 Årets Sild.
Efter at have fordøjet de mange umiddelbare oplevelser står især et frisk tilbage i erindringen, idet både duften og smagen gjorde et uforglemmeligt indtryk.
Det drejer sig om en skindstegt makrel med urtemayo, tomatkoncasse, grillet blomkål, friterede kapers samt muslingefond med safran, rugchips, løg og urter.
Bag den delikate tallerken stod teamet fra Napoleon Grill Danmark, som vi derfor i dén grad håber på et gensyn med ved Hirtshals Fiskefestival 2019.
– Vi har optur på her på det lille kontor, tak for æren, siger Sophie hos Napoleon Grill Danmark.
Stort tillykke med Årets Fiskeanretning 2018!
Næste år vil vi forsøge at kåre vinderen lige efter eventen og til den tid kunne overrække et nyt diplom, men indtil da tæller æren.
Alternativt vil vi opfordre arrangørerne til at lade gæsterne kåre Årets Fiskeanretning ved Hirtshals Fiskefestival 2019. Idéen er hermed kvit og frit givet videre.
