Efter mange års intensivt og flot arbejde både i køkkenet og på lobby-gangene får Dansk Gastronomi nu tilført 49,5 millioner kroner til et løft – Gastro 2025 – over fire år fra 2019-2022.
Kokkeforening Danmark med restauratør Uffe Nielsen, Restaurant Den Gamle Smedie og Hos Uffe på Vendsyssel Teater, har som en dygtig og hårdt arbejde frontfigur i såvel den danske som den nordiske kokke-sammenslutning, formået at skabe stor opmærksomhed omkring den danske gastronomi – naturligvis flot sekunderet af mange dygtige kokke, tjenere med videre.
Seneste højdepunkter var et VM for kokke til Kenneth Hansen og flotte præstationer af de tre kokkelandshold ved VM i Luxembourg og OL i Tyskland.
Regeringen har tirsdag offentliggjort Gastro 2025. Planen er, at Danmark skal være det sted, som turister og stjernekokke søger hen for at opleve det fremmeste, klogeste og nyeste inden for gastronomi.
Danmark er for alvor blevet et af de førende lande inden for gastronomi og mere end en fjerdedel af de udenlandske turister i Danmark har madoplevelser, restaurantbesøg eller gastronomi som en årsag til at vælge Danmark.
– Danske kokke har inden for de seneste 15 år formået at sætte Danmark på det gastronomiske verdenskort. Regeringen vil gerne være med til at anerkende denne kraftpræstation og hjælpe med at fremme udviklingen af gastronomi i Danmark. Vi skal sikre, at gastronomien kommer os alle til gode gennem sundere mad, øget turisme og eksport til udlandet, siger miljø og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen.
Derfor lancerer regeringen Gastro 2025, som skal være med til at sikre, at Danmark forbliver i den internationale superliga inden for gastronomi. Med planen kommer der et gastronomiakademi i Danmark, som skal fremme gastronomisk innovation og tiltrække internationale stjernekokke.
– Gastronomi er blevet et stærkt brand for Danmark, og det kan vores eksportsektor få glæde af. Med udspillet vil regeringen forsøge at styrke samspillet mellem den lokale gastronomiske scene i Danmark og vores eksportarbejde i udlandet, siger udenrigsminister Anders Samuelsen.
Med Gastro 2025 afsætter regeringen flere penge til brandingen af dansk gastronomi i udlandet, således at flere mennesker rundt omkring i verden kan få øjnene op for de kulinariske oplevelser, der venter dem i Danmark.
– Vi har rigtig mange turister hvert år, der kommer til Danmark blandt andet for at spise på vores restauranter og smage de lokale fødevarer, vi producerer og sælger rundt omkring i hele landet. Den tendens skal vi styrke. Og det gør vi blandt andet ved at styrke markedsføringen af dansk gastronomi over for turisterne og ved at hjælpe med at hæve kvaliteten af spiseoplevelserne i alle dele af landet, siger erhvervsminister Rasmus Jarlov.
Samlet set er der syv initiativer i planen (læs mere om initiativerne her):
1. Gastronomiakademi
2. Sammentænkt markedsføring
3. World Food Summit – Better Food for More People
4. Culinary diplomacy
5. Eksportfremme – alliancer og forenkling
6. Gastronomisk rejsehold
7. Pulje til kulinarisk udvikling
Der er afsat 40 millioner kroner til Gastro 2025 over fire år fra 2019-2022. Desuden er der på finansloven for 2019 afsat en pulje på 2,5 millioner kroner i 2020 og 7,0 millioner kroner årligt i 2021-22 til støtte for kulinarisk og gastronomisk udvikling.
