Slow food er egentlig navnet på en international bevægelse, som blev grundlagt af en miljøbevidst italiener i 1986 for at fremme alternativer til såkaldt fast food. Slow food handler derfor om at bevare traditionelle og regionale retter.
Hvor mange overvejelser Mona og Ejvind Kjeldsen Jensen har gjort sig i den anledning, skal ikke kunne siges, men et faktum er det ikke desto mindre, at slow food fortjener sin helt egen plads på menukortet hos Restaurant Lilleheden.
Allerede ved velkomsten forbereder tjeneren venligt og imødekommende den forventningsfulde gæst på, at der er noget helt specielt i vente, hvilket blandt andet sker med serveringen af et herligt glas perlende frisk tysk By the Glass.
Således sporet ind og ansporet får man først præsenteret en utrolig elegant anrettet og dyb tallerken med ristede kammuslinger og sprød grønkål, saltbagte kartofler samt kålpølser og brunet smør. Muslingerne er fint ristede og har derfor bevaret tilpas meget smag af saltvand.
Med smagsløgene derved spændte til bristepunktet af forventning efter den næste himmerigsmundfuld får man serveret et glas kraftig italiensk Ripasso. Liftligt duftende viser den sig ikke overraskende at passe perfekt til den grillede bøf af oksemørbrad med syltede løg, æbler og grove pommesfrites med kraftig glace og en silkeblød bearnaise sauce. Bøffen er mør som smør og saftigt smagfuld. Der er desuden mange delikate detaljer ved hovedretten, hvoraf her kan nævnes de vidunderligt lysegrønne og sprøde spirer af timian, som virkelig giver kødet det sidste luksuriøse løft.
Hvordan så lækkert ristede retter rundes af på en tilpas afbalanceret måde, kan ligne en gåde, men her klares det elegant med en fortryllende trilogi af en dessert med citron i form af fromage, paifait og sorbet med saltkaramel, chokolade, marengs og mandler. Livsaligt suppleret af en østrigsk Domäne Wachau.
Det er da også vanskeligt ikke at være svært godt tilpas under og efter så lækker en omgang slow food på restaurant Lilleheden. I løbet af et par timer sådan en lørdag aften, der afsluttes med kaffe fra stempelkande og en god cognac, passerer en håndfuld oplyste færger forbi i mørket ind og ud af Hirtshals Havn.
Rustik udsigt og renlivet idyl ved restaurantens nye pejs i smuk harmoni med en delikat menu. Bedre bliver det ikke!
